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毎日食べるべき最強の野菜〜栄養価の高い10選〜

BEYOND溝の口店 店長の中原ノンノです😊

野菜は栄養素が高く、体の調子を整えてくれる人間にとってなくてはならない食べ物です❗️

その中でもおすすめの野菜を紹介していきます🥗

栄養価が高い野菜を食べるメリット

食物繊維が豊富

五大栄養素と言われるタンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルの5つの成分に加えて、食物繊維は第6の栄養素と言われています💡

この食物繊維は水溶性食物繊維不溶性食物繊維の2種類があり、働きや含む食材も異なります🥗

野菜に含まれる「水溶性食物繊維」は水分の保持力が高く、胃の中で膨らみ満腹感をもたらしてくれます❗️

糖質の消化・吸収を穏やかにし血糖値の急上昇を防いでくれる効果や、コレステロールなど余分な脂質を体外に排出してくれると同時に、体への吸収を抑制する作用もあります😆

不溶性食物繊維はデトックス効果が非常に高いです✨

水に溶けないため、胃や腸で水分を吸収し大きく膨らみます❗️便のかさが増え、腸を刺激して便通を促す働きもしてくれます🔥

よく噛む食材が多く、咀嚼回数が増えることにより食べ過ぎ防止や満腹感を得られダイエットにもつながります🔥

野菜の中でも食物繊維が特に豊富なのは、サツマイモなどの芋類、しめじやえのき等のキノコ類、ごぼうや菜の花、タケノコやアボカドなどがあります👏

ビタミン・ミネラルが豊富に含まれている

新鮮な野菜には体の調子を整えてくれたり肌をキレイにしてくれるビタミンミネラルが豊富に含まれています🥗

多くは熱に弱かったり水分に弱かったりと調理方法に注意が必要ですが、逆に熱に強く加熱した方が吸収がアップする野菜などもあります🔥

旬のものは栄養素も多く、ハウス栽培の物は日光を浴び育った野菜より栄養素が半分ほどしかないと言われています🤗

ビタミンやミネラルが含まれる量は微量ですが、ほかの栄養素の働きをサポートしてくれる役割や体の機能を正常に保つ働きなど、健康には欠かせません❗️生活習慣病を防ぐなど様々な効果もあります✨

生野菜に含まれる酵素を摂取することができる

酵素は人間の消化や代謝に大きな関係を持っています💡

体内には消化酵素代謝酵素の2種類があり、

消化酵素は食べ物を体内で消化し、必要な栄養素を取り込むために必要です🥗

代謝酵素は、吸収された栄養をを体中の細胞に届けて、有効に働く手助けや、毒素を汗や尿の中に排出し、体の悪い部分を修復して病気を治し、免疫力を高めます✨

中でも食物酵素と呼ばれるものが生の野菜には多く含まれており、これを摂取することで消化酵素が増え食物の消化や代謝を手助けすると言われています

この酵素は熱に弱く、48度以上に加熱をすると死ぬため生で食べる方が大切です🫢

食事のかさ増しができるのでダイエット効果あり

野菜は低脂肪・低カロリー・低糖質のため、たくさん食べても何ら問題はありません🎶(芋類を除く)

多く食べてもカロリーはさほど変わらず、咀嚼の回数や食べる時間が増え満足感の増加に繋がります👍🔥

☆最強の野菜ランキングTOP10☆

おすすめの10選を紹介していきます🎶

ビタミンUが豊富なキャベツ

【キャベツの栄養素】
栄養素 胃炎や潰瘍の回復に効果があると言われるビタミンUを含みます✨

またビタミンCやアミノ酸、カルシウムが豊富で、葉の緑の部分にはカロテンが多く含まれます🤗

1年中店頭に並ぶ野菜ですが、春と冬でも栄養素や食感が異なります💡

春キャベツは葉の巻き方が緩く内部まで黄緑色をした、葉質が柔らかい物が多いのでサラダなどの生食に向いています🥗

冬キャベツは何枚にも重なった葉がしっかりと巻かれており、ずっしりと詰まったように重さがあり甘みがあるのでロールキャベツなどに込み料理に向いています🎶

代謝アップ効果がある大根

【大根の栄養】
イソチオシアネートという辛味成分が含まれており、代謝をアップしてくれダイエットに効果があります🔥

また9割は水分でその中に含まれるジアスターゼと呼ばれるでんぷん消化酵素は、胃腸の働きを助ける作用があります😆

たんぱく質分解酵素のプロテアーゼ、脂質の消化を助けるリパーゼ、発がん性物質を抑える働きのあるオキシターゼなどが含まれています💡

リコピンが万能なトマト

【リコピンの効果】
ヨーロッパでは『トマトが赤くなると医者が青くなる』ということわざがあるほど、栄養がたっぷりです🍅

赤い色はリコピンという成分で、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用が豊富に含まれています❗️

がんや動脈硬化を予防する効果も高いことがわかっています😆血圧を下げるカリウムやルチン、脂肪の代謝を助けるビタミンB6なども豊富に含まれています🔥

ビタミンCが豊富なピーマン

【ピーマンの栄養】
栄養価は抜群で、ビタミンCの含有量はトマトの約4倍とも言われています✨

カロテン、ビタミンE、カリウムなども多く含まれています。独特の苦みがありますが、加熱すると軽減されます😆

また近年注目されているにおいの成分であるピラジンには血をさらさらにする作用があり、血栓や血液凝固を防ぎ、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があります💡

食物繊維の王様ごぼう

【ごぼうの栄養】
食物繊維のセルロースやリグニンの含有量はトップクラスです🏅

便秘の解消や整腸作用、動脈硬化やがんの予防などに効果があると言われています🔥

またイヌリンは血糖値を下げる働きがあるので、糖尿病にも効果的です🤗

カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラル成分が多く含まれています✨

カロテン、カリウム豊富な人参

【にんじんの栄養】
豊富に含まれるカロテンは免疫力を高め皮膚や粘膜を強くし、がんや心臓病、動脈硬化などに効果があると言われています😆

カリウムやカルシウムも豊富でビタミンCも含まれています💡

ですがアスコルビナーゼというビタミンCを壊す酵素が入っているため、その働きを抑制するために熱を加えたり酢やレモンなどを使って調理するといいです✨

ビタミンEの宝庫かぼちゃ

【かぼちゃの栄養】
ビタミンEが豊富で、これは血行を促進し体を温めるので冷え性の緩和に効果があるため、冷えから体を守る女性の味方です🎃

その他カロテン、カリウム、ビタミンC、B1、B2、カルシウム、鉄などが含まれ、中でも豊富なのがカロテンです✨肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力を高めます🤗

カロテン、ビタミンCが豊富なブロッコリー

【ブロッコリーの栄養】
カロテンとビタミンCが豊富で、キャベツの約4倍と言われています😌

さらに、糖尿病の予防効果があるクロム、血圧を下げる働きがあるカリウム、貧血を予防する鉄、カルシウムと、カルシウムの摂取を助けるビタミンKが多く含まれています。アブラナ科の野菜は抗がん作用が高いと言われていますが、中でもブロッコリーは上位に位置します🔥

積極的に食べ生活習慣病を予防していきましょう🥦

ペクチン、ムヒンが体に良いオクラ

【オクラの栄養素】
独特の粘りの成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチンです🤗

ペクチンには血中コレステロールを減らす働きがあり、血圧を下げる効果があります🔥

ムチンは胃粘膜の保護やタンパク質の消化促進、整腸作用などがあります✨

その他にもカロテンやビタミンB1やB2、C、カルシウムやカリウム、マグネシウムなども多く含まれ、体の免疫力を高めてくれる野菜です❗️

亜鉛や鉄まで含むとうもろこし

【とうもろこしの栄養素】
野菜の中では高カロリーで、糖質タンパク質が主成分💡

ビタミンB1/B2、カリウム、亜鉛、鉄など様々な栄養素が詰まっています👏

またセルロースという不溶性食物繊維が豊富なので、腸がキレイになる効果もあります✨

まとめ

洗って切ってすぐに食べられるのが野菜の素晴らしいところです🥗❗️

サラダ、スープ、炒め物、お鍋などにして野菜を毎日たくさん食べて元気に過ごしましょう🔥

本日の記事の著者

■中原ノンノ(店長🔥

■今ハマっていること→Produce101を観ること✨

■出身→兵庫県🤗

■性格→面白い。お客様からのあだ名は、歩くパワースポット⛩

食べることが大好き💙よろしくお願いいたします❣️❣️❣️

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ファイヤーーーーーー🔥🔥🔥

記事を読んでいただきありがとうございました😆🎶

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